ANIMATION SAMEDI 16 AOUT APICAFES DE CLERMONT ET LYON

Crumble (très) gourmand aux fruits et au miel

  Crumble (très) gourmand aux fruits et au miel

Ingrédients :

- 6 figues bien mûres
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- quelques noix
- quelques pistaches non grillées non salées
- quelques mûres

-  90 g de farine (au choix)
- 20 g de poudre de noix
- 60 g de cassonade
- 30 g de beurre 
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
 

Préparation : 
 

• Coupez 6 belles figues bien mûres en 2.
• Dans le fond d'un plat à gratin, éparpillez quelques noix et pistaches  hachées grossièrement.
• Déposez les figues côté peau. Saupoudrez de nouveau de quelques noix et pistaches concassées. 
• Badigeonnez avec 2 cuillères à soupe de miel (l'acacia se prête bien à la recette).
• Déposez quelques mûres et laissez ainsi macérer quelques heures à couvert pour que toutes les saveurs se mélangent bien.

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• Dans un saladier, versez la farine, la poudre de noix et la cassonade. Mélangez.
• Ajoutez le beurre très mou, et l'huile de noix.
• Effritez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir des miettes sableuses et granuleuses. 
• Laissez la préparation durcir un peu au réfrigérateur.

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• Préchauffez le four à 180°

• Émiettez du bout des doigts le mélange sableux sur les fruits et cuire 30 min.

Les Croquants Amandes et Miel

Très faciles à préparer et délicieux, les Croquants Amandes et Miel

Ingrédients :

• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 200 g d'amandes entières
• 200 g de sucre en poudre
• 400 g de farine

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

Battez les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de miel (à choisir suivant votre goût, mais un miel crémeux est plus facile à travailler. Ajoutez ensuite la farine en une fois puis les amandes.

Mélangez à la main (en utilisant des gants c'est plus facile car le mélange est très collant). On obtient une boule de pâte très épaisse.

Formez des "boudins" de 4 à 5 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque anti adhérente (ou papier sulfurisé).

Enfournez pendant environ 30 minutes, l'extérieur doit être bien doré.

Coupez les croquants en tranches assez épaisses (2cm d'épaisseur) tant qu'ils sont encore chauds, puis laissez-les refroidir à l'air libre pour qu'ils soient bient secs !

A vos marques, prêts ? Croquez !